卤蛋,比买的还好吃

导读:卤蛋,比买的还好吃 用料 鹌鹑蛋1斤;八角5个;花椒6粒;老抽2勺;桂皮1小块;生抽3勺;干辣椒5个 做法 鹌鹑蛋要自己在菜市场细选,现在好的鸡蛋,没有破壳就好 用水把鹌鹑蛋洗干...
卤蛋,比买的还好吃
用料
鹌鹑蛋1斤;八角5个;花椒6粒;老抽2勺;桂皮1小块;生抽3勺;干辣椒5个
做法
鹌鹑蛋要自己在菜市场细选,现在好的鸡蛋,没有破壳就好
用水把鹌鹑蛋洗干净
先用一锅水把鹌鹑蛋煮熟,捞起来
把蛋放入锅内,用锅铲把鹌鹑蛋拍碎,这样是方便入味
把香料放入锅内,生抽老抽也放进去
再用杯子装30毫升的水,放入锅内
然后开中小火,同样把鹌鹑蛋按压,加强入味。中小火2分钟后,加锅盖焖3分钟,中途可试味,淡了可加生抽。
超级美味的乡巴佬卤蛋出锅

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