私房牛肉酱

导读:私房牛肉酱 食材 牛肉一斤、新鲜香菇8个、干香菇5个、生花生米半斤、芝麻2两左右、青尖椒半斤、洋葱半个、红尖椒适量、豆瓣酱3勺、甜面酱3勺、黄豆酱3勺、白糖5勺、鸡精2勺、生姜...
私房牛肉酱
食材
牛肉一斤、新鲜香菇8个、干香菇5个、生花生米半斤、芝麻2两左右、青尖椒半斤、洋葱半个、红尖椒适量、豆瓣酱3勺、甜面酱3勺、黄豆酱3勺、白糖5勺、鸡精2勺、生姜1块、大蒜一整个。
做法
1、牛肉切成牛肉沫,看个人喜好,牛肉粒也可以!
2、新鲜香菇清洗干净,去除底下的把儿。
3、干香菇提前泡软也去除底下的把儿,用干香菇主要是为了增香!
4、鲜香菇和干香菇切成图上这样的小块,辣椒剁成辣椒沫。
5、花生放在电饼铛里面焙干焙熟去皮备用。
6、起锅烧油,这里油可以放多一点,这里全程中小火!把牛肉炒制变色!
7、然后下香菇一起翻炒!炒出香味。
8、炒出香味放郫县豆瓣酱,甜面酱,黄豆酱继续翻炒。
9、炒制脱水,放姜末蒜末洋葱粒!继续翻炒。
10、翻炒均匀后放辣椒!继续翻炒均匀。
11、然后加脱皮花生和白糖继续翻炒!
12、翻炒至没有水份,放鸡精继续翻炒均匀!然后出锅!
13、出锅晾凉再拿干净干燥的容器装,不能见一点水和湿气!不然后续就发霉了。

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