广东银鳕鱼市场价格怎样?反正不便宜_暴力膜蛤

导读:广东银鳕鱼市场价格怎样?反正不便宜_暴力膜蛤 真正的银鳕鱼为冷水深海鱼类,它价格昂贵,具有极高的营养价值,含有丰富的Omega-3高度不饱和脂肪酸,而其中所含的DHA是人的脑成长...
广东银鳕鱼市场价格怎样?反正不便宜_暴力膜蛤
真正的银鳕鱼为冷水深海鱼类,它价格昂贵,具有极高的营养价值,含有丰富的Omega-3高度不饱和脂肪酸,而其中所含的DHA是人的脑成长发育所必需的重要物质之一。银鳕鱼的脂肪含量也很高,适合多种烹饪方式,如油炸、烧烤、腌制等都可以,肉质细嫩,风味浓郁。另有一种为淡水养殖的银鳕鱼,价格较便宜。那广东银鳕鱼市场价格是怎样的呢?怎么鉴别真正的银鳕鱼呢?下面小编就带你去了解一下。
一、广东银鳕鱼市场价格_暴力膜蛤
真正的银鳕鱼属于深海鱼类,价格相对昂贵,广东地区也不例外,根据银鳕鱼的产地和品种的不同,市面上的价格一般每斤的售价在170-280元之间。深海银鳕鱼基本分为两个品种。
其一为裸盖鱼,这种属于正宗银鳕鱼,产自阿拉斯加,由于其鱼皮偏黑色,也称之为“阿拉斯加黑鳕”,这在美国和加拿大地区属于限量捕捞,产量有限价格昂贵,大概售价在每斤170元以上;另一种为犬牙鱼,又名法国银鳕鱼,由于其特殊的捕捞方式鱼肉中没有任何淤血,肉质纯净,常被用于法餐的高级烹饪食材,价格比裸盖鱼更贵,大约每斤售价在190元以上,根据鱼肉的产地,质量,大小在价格方面也是不一样的。
还有一种是淡水养殖的银鳕鱼,称为淡水银鳕鱼,又名大鳞鲃,属于广温性鱼类品种,特点为生长速度快,鱼肉无细刺,且肉质特别鲜美一般在3-5公斤每条。这种鱼生长环境要求低,成本相对较低,批量产出,一般广东地区由于产量需求各方面原因,其批发价格在每斤10元左右,其他地方的价格相对高一些,它品种较单一,价格也相对稳定,各大市场均可以买到。
二、如何分辨真正的银鳕鱼
银鳕鱼的营养价值这么高,价格又这么昂贵,我们常常去市场或者超市购回的银鳕鱼究竟是否是真正的银鳕鱼呢,下面就和小编一起去探讨下。
我们在超市买银鳕鱼的时候最常搞错的就是银鳕鱼和鳕鱼,鳕鱼也是深海鱼类,但它的价格相对要低一些,大概每斤的售价在60-100元之间,其他方面二者也有很多差异。
1.从外形上来看:二者在外形和质感方面的差异较大,如果是整条的鱼摆出来基本一眼就能辨别出来,但超市的货架基本是将其切成块状出售,这时较难辨认,一般解冻后用手去摸,银鳕鱼的肉质较硬,肉的颜色较暗淡,而鳕鱼肉的肉质比较偏软,同时肉的颜色比较清晰。
2.从口感上来区分:银鳕鱼在使用食用油煎熟以后肉的香味扑鼻,并且吃起来十分油腻;而使用煮的方式煮熟后肉质则很粗,口感一般较差。而鳕鱼在这方面则更胜一筹,其无论哪种烹饪方式做出来肉质都非常的细腻,并且有特殊的清香和鲜味。
在选购银鳕鱼的时候除了要分辨鳕鱼以外还有些黑心的商家将普通的油鱼混淆其中,当银鳕鱼出售,其富含大量的不能消化的鱼肉脂肪,如果给小朋友使用会造成代谢困难的问题,一定谨慎购买。以上就是小编关于广东市场价格,以及怎么鉴别真正的银鳕鱼,希望对大家有所帮助。

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